MAT TILL SKOLA | LAGAD MED
KÄRLEK
Skolmat lagad med kärlek.
Skolmaten vi tillagar är självklart näringsriktig och miljövänlig, men vi är lika angelägna om att det vi serverar både smakar gott, doftar härligt och ser aptitligt ut. -Lagad med kärlek helt enkelt!
Detta uppnår vi genom att tillaga de flesta maträtterna från grunden med bra råvaror, bra planering och grymt bra personal!
Vi strävar efter att använda så mycket närproducerat och ekologiskt som möjligt.
Det innebär att vi bland annat använder lokala köttproducenter, färsk fisk från Göteborgs hamn och frukt & grönt från Halland och Skåne efter säsong. Vi serverar även ekologisk mjölk till alla våra skolor.
Från lunchrestaurang till en av Göteborgs ledande skolmatsleverantörer.
Barnen Mathias & Jasmine berättar:
Historien om Kikkis Mat startar år 2005 då pappa Johnny, mamma Kikki och kollegan Patrick drev en av Göteborgs bästa lunchställen. De fick då frågan om att leverera mat till en närliggande grundskola skola.
Klart vi fixar det, sa pappa utan att ha någon erfarenhet kring skolmat. Han var nämligen en mästare på att säga ja till nästan allt, innan han kanske hade tänkt igenom det först.
Allt började självklart ganska kaotiskt, med allt från olika allergier till specialkost, som inte var på den vanliga agendan i lunchrestaurangen. Tiden gick och erfarenheterna växte sakta fram och skolan var mycket nöjd med sin mat. Det blev ringar på vattnet och några fler skolor började att höra av sig.
Det ledde till att Mamma Kikki startade upp ett nytt kök som endast tillagade skolmat och restaurangen såldes strax därefter.
Efter många år av olika konstellationer och restaurangkök blev det tillslut ett familjeägt företag, Kikkis Mat, med ett mål i sikte; vi ska laga den bästa skolmaten i Göteborg!
… År 2016 byggde vi ett nytt kök i Göteborg. Efter ett år i det nya köket så var pappa med om en tragisk olycka med kraftig hjärnskada som följd. Allt sattes på sin spets då vår kära familjemedlem, nyckelperson och grundare inte kunde vara delaktig längre. Men vi gjorde som pappa skulle ha gjort. Vi kavlade upp ärmarna tillsammans med vår kära mamma, grymma personal och nya vän/kollega David.
David lärde vi känna genom att han var företagets bankman under många år. När olyckan hade inträffat med pappa så hade vi andra inte så mycket kunskap kring företagsekonomi, så vi bokade ett möte med David för rådgivning. Mötet ledde till att han i stället gick med i bolaget och sa upp sig från banken. En stor förändring i livet för David såklart, men det var nog ganska skönt att göra något nytt efter alla år vid skrivbordet.
Vi har nu varit aktiva i nästan två decennier med skolmat och tycker fortfarande det är lika spännande och roligt som när vi startade. Vi är otroligt stolta över vår verksamhet och är mycket glada att så många uppskattar det vi gör. Till vår hjälp har vi såklart vår duktiga personal som varje dag gör sitt bästa för att laga och servera en nyttig och god måltid, och pappas goda recept och filosofi kommer alltid att leva vidare i Kikkis Mat.
Samarbete och kommunikation.
För oss på Kikkis Mat är nästan inget omöjligt att lösa. Allt kan hända har vi märkt genom åren och då står vi redo!
Flexibilitet och att kunna ge en proffsig service är för oss en självklarhet. Det är därför viktigt att ha en tät kommunikation mellan köket och er skola, så att vi jobbar i samma riktning.
Smakade det bra? Vad kan bli bättre? Det är frågor som vi ständigt ställer för att vi ska kunna hålla god kvalitet och utvecklas.
Vi träffar gärna elevrådet för att höra vad eleverna har för önskemål kring maten och matsalen då det är viktigt att de blir hörda och framför allt blir nöjda med maten.
Från planering till servering: 8 steg till din tallrik.
– Planering av meny
– Beställning av råvaror
– Mottagning av varor
– Tillagning
– Packning
– Leverans till skola
– Servering
